7 апреля 2015
Интервью Александра Германа Журналу "Агробизнес"



 

"Журнал Агробизнес" - издание федерального уровня о сельском хозяйстве России, последние и самые актуальные новости аграрной сферы, обзоры сельхозтехники, животноводства и растениеводства.

Александр Герман, генеральный директор ООО «БиоТехнологии», основатель проекта «Протеин России. Высокотехнологичное производство белкового концентрата из масличных культур», член Клуба лидеров по продвижению инициатив бизнеса.

Какими Вы видите пути развития сельского хозяйства в настоящий период?

Сельское хозяйство является стратегически важным сектором экономики России, не только в вопросе обеспечения продовольственной безопасности страны, но и с позиции общего вклада в развитие экономики.В результате введенного против России в 2014 году пакета санкций обострились вопросы импортозависимости по ряду направлений агропромышленного сектора экономики, в том числе, в производстве кормовых добавок. В связи с этим видится единственный путь развития сельского хозяйства – преодоление импортозависимости. Этот путь требует комплексного решения проблемы в течение нескольких лет, осуществление не только научно-исследовательских работ, но и поддержку инфраструктурных проектов.

Для успешного  старт-апа не только в агро-, но и в любом другом бизнесе, нужны две базовые составляющие – желание и деньги. И желание найти деньги. Сейчас особенно важно найти более дешевые деньги, войти в госпрограммы, а это требует немалых усилий. Поэтому, повторюсь, в первую очередь должно быть желание. Потому что именно оно поможет преодолеть все трудности. А в кризисный период нужно еще более сильное желание и еще больше средств.

Какие, на Ваш взгляд, отрасли сельского хозяйства и какая сельхозпродукция сегодня являются наиболее востребованными, перспективными для ведения агробизнеса?

Сейчас перспективно производить те продукты, которые попали под санкции. Но необходимо понимать, что нельзя подходить к импортозамещениюс желанием «как бы что-нибудь заместить». Сельхозпродукция должна быть, прежде всего, конкурентоспособна. И она должна быть конкурентоспособна на международном рынке. Только тогда и только такой продукт нужно производить. Это единственный критерий. Особенно это касается продуктов переработки. Иначе мы не будем развиваться, мы будем стоять на месте или возвращаться назад. Если мы будем выпускать продукцию только для себя, мы будем деградировать, даже если мы заместим всю продукцию.

Расскажите о Вашей отрасли. Какие сейчас в ней проблемы, какие перспективы?

В рамках ряда проектов по импортозамещению в сельском хозяйстве России запланировано значительное увеличение поголовья. Свиноводы планируют в течение пяти лет снизить зависимость продовольственного рынка свинины от импорта с 25–30 до 10–15%, а это означает увеличить производство более чем на 1 млн. тонн в год. Есть планы по увеличению производства мяса птицы — на 410 тыс. тонн,  молока — примерно на 522 тыс. тонн. Становится очевидной необходимость в России наращивать собственное высокотехнологичное и высокоэффективное кормопроизводство.

Доля кормов в себестоимости производства мяса, птицы и рыбы достигает 70%. В свою очередь, доля белковых концентратов в стоимости кормов достигает 10-15%. Без  высокоэффективных источников белка корма не обеспечат высокой производительности. Недостаток белка в комбикормах не позволит обеспечивать современные стандарты выращивания животных (длительность цикла откорма) и выдерживать конкуренцию с импортной продукцией. Сегодня в России используются либо низкоэффективные комбикорма без добавления белковых концентратов, либо дорогие корма на основе импортных кормовых концентратов. Основная масса комбикормовых концентратов в России в основе своей имеют белок генно-модифицированной (ГМО) сои.

Расчётная потребность российского сельского хозяйства в белковых концентратах - в пределах 800 тыс. тонн, из которых фактически потребляется только около 180-190 тыс. тонн (23%). Наиболее популярные на сегодня источники белка в кормах составляют соевый концентрат, рыбная мука и фуражное зерно. Более половины объема потребления рыбной муки импортируется (45 из 80 тыс. тонн). Соевый концентрат - полностью импортируемый продукт (65 тыс. тонн, из которых только 25 тыс. тонн предназначены для кормовых нужд). Значительная часть потребности в белковых концентратах – 665 тыс. тонн остается  неудовлетворенной.

В России в результате несбалансированности кормов по содержанию белка и аминокислотному составу на производство аналогичного объема животноводческой продукции затрачивается в 2-2,5 раза больше зерна по сравнению с нормативами в развитых странах. Помимо этого, доля фуражного зерна в составе комбикормов в России в среднем составляет 68%, что на 20% больше, чем в странах Европы. Результатом такого положения дел является значительно более низкий уровень эффективности производств, что само по себе является сдерживающим фактором для развития импортозамещения на продовольственном и других связанных рынках.

Вместе с тем, РФ является экспортером сырья, которое может и должно перерабатываться внутри страны с получением высокобелковых компонентов кормов. В частности: объем импорта соевого шрота в РФ составил в 2013 г. 630 тыс. тонн на сумму 403,8 млн долл. США, импорт готовых кормов – 450 тыс. тонн на сумму  831,2 млн долл. США; при этом объем экспорта сырья, которое может быть переработано в РФ в высокобелковые концентраты – подсолнечных шротов и жмыхов – составил в 2013 г. 1,7 млн тонн на сумму 460 млн долл. США. Таким  образом, значительные объемы высокоценного сырья не перерабатываются внутри страны, а вывозятся за рубеж, что препятствует эффективному использованию сырья. Подсолнечные шроты и жмыхи – отходы переработки подсолнечного масла – ценные источники протеина, которые используются для кормления сельскохозяйственных животных. Наличие больших объемов шрота подсолнечника – конкурентное преимущество российской экономики, которое сегодня не используется. В условиях интенсификации сельского хозяйства и необходимости повышения конкурентоспособности российских сельхозпредприятий, наибольшее значение приобретает использование в кормовых рационах таких добавок, которые не только улучшают конверсию и снижают стоимость рационов, но и являются натуральными и безопасными для здоровья животных.

Протемил имеет важное конкурентное преимущество – продукт превосходит рыбную муку и соевый концентрат по показателям калорийности на ед. массы на 179% и количеству кормовых единиц на 141%. Кроме того,  не содержит антипитательных веществ в отличие от соевого концентрата (ингибиторов трипсина, антигенов, олигосахаридов, аллергенов) и рыбной муки (афлатоксина, ртути, тетрадотоксина, кадаверина, аллергенов и др.). Результаты научных опытов доказывают, что данный продукт улучшает конверсию корма благодаря высокой усвояемости продукта (95%) и практически полному отсутствию клетчатки. Согласно данным исследования ГНУ ВНИТИП Россельхозакадемии, использование Протемила в комбикормах бройлеров не отражается на физиологическом состоянии их внутренних органов и убойном выходе потрошеных тушек.  В опытных группах птицы отмечено большее накопления в печени витаминов по сравнению с контролем: А – на 4,1-12,3%, Е – на 31,8-37,0%, В2  - на 0,2-14,1%. Кроме того, у Протемила есть значительный экспортный потенциал. На мировом рынке комбикормов доминирует «большая четверка» — США, Европейский Союз, Китай и Бразилия. На их долю приходится примерно 70% от общего объема рынка, который составляет 750 млн. тонн в год. Эти страны традиционно устанавливают стандарты качества кормов, совершенствуя технологический процесс их производства. В целом мировой рынок комбикормов стабильно растет на 3–4% в год пропорционально двум ключевым факторам — росту численности населения планеты и повышению потребления им животноводческой продукции.

Также, если продолжать разговор о перспективах, необходимо сказать и о развитии биотехнологий.Использование биотехнологии в сельском хозяйстве ориентировано на стабильное развитие сельскохозяйственного производства, решение проблемы продовольственной безопасности, получение высококачественных и экологически чистых продуктов питания, переработку отходов сельскохозяйственного производства, восстановление плодородия почв. В этом направлении наиболее приоритетным является производство кормовых добавок для сельскохозяйственных животных ибиопрепаратов для растениеводства,а такжеветеринарных биопрепаратов.Использование биотехнологий сельскохозяйственными предприятиями позволяет заметно увеличить показатели эффективности, а также сократить экологический ущерб от производства продукции.

- В каком направлении предполагаете развивать Вашу компанию/предприятие/хозяйство и каким Вы видите его через 5, 10 лет?

Трудно прогнозировать на длительный срок, поэтому мы строим 5-летние планы. В течение ближайших 5 лет мы планируем запустить 4 завода в России и 1 в Европе. Площадки под 2-й и 3-й завод уже выбраны – это Воронежская область и Республика Татарстан.

Кроме того, у нас, возможно, появится перспектива развития и в пищевой промышленности. По свежим оценкам ВНИИЖ Россельхозакадемии и Немецкого Института пищевых технологий (German Institute of Food Technologies), белковый концентрат подсолнечника Протемил™ может использоваться для питания человека, в том числе при производстве обогащенных хлебобулочных и кондитерских изделий, мороженого, а также в функциональном питании. Исследования по использованию белкового концентрата для производства функциональных продуктов питания и применению в пищевой промышленности (для изготовления соусов, кондитерских и хлебобулочных изделий) продолжаются совместно с НИИ Питания РАМН.

Ссылка на интервью: http://agbz.ru/interviews/agrobiznes-v-licah-aleksandr-german